Пчелиный мёд и его виды

Какой бывает мёд

Пчелиный мёд известен нам ещё с детства. Наверное, многие помнят, когда болело горло, мама давала нам тёплое молоко со сливочным маслом, и мёдом. Божественный напиток, который быстро решал, возникшую проблему.

Целебные свойства мёда известны с незапамятных времен, ещё на заре человеческой цивилизации, люди употребляли в пищу мёд диких пчёл. Со временем, люди приручили пчёл, поселили их в небольших домиках, называемых ульями. Потребности в мёде со временем росли, возрастало и производство мёда. В настоящее время, это целая индустрия, ежегодно в мире производится около 1,4 миллиона тонн мёда.

Мёд используется в качестве лечебного средства, его употребляют в пищу, как вкусный, полезный, натуральный продукт. Пчёлы вырабатывают мёд, собирая нектар с разных растений. Соответственно, в зависимости от того, какие растения посещают пчелы, меняется и состав мёда.

Какой мёд самый полезный

Полезный мёд для лечения лёгких: Липовый, Подсолнечниковый и Донниковый.

Полезный мёд для желудка: Донниковый, Гречишный, Липовый, Кипрейный, Акациевый и Каштановый.

Полезный мёд для повышения иммунитета: Гречишный, Дягилевый, Мед с пергой, Эспарцетовый, Акациевый и Кипрейный.

Полезный мёд при заболеваниях нервной системы: Акациевый и Донниковый.

Полезный мёд при гипертонии:  Гречишный, Донниковый, Вересковый, Дягилевый, Эспарцетовый и Мед с пергой.

Полезный мёд при воспалительных заболеваниях: Каштановый, Гречишный, Дягилевый и Липовый.

Полезный мёд при забололеваниях мочеполовой системы: Цветочный, Донниковый и Каштановый.

На полезные свойства мёда оказывает влияние большое количество факторов:

1. Состав почвы и климат местности.
2. Виды растений, произрастающие в непосредственной близости от пасеки.
3. Наличие воды. Чем дождливее погода, тем более жидким получается мёд. В жаркое лето, мёд получается более густой.
4. Время сбора. В разное время года, получается различный мёд.

Из чего делают мёд

Натуральный мёд делается так: пчёлы собирают нектар с растений, который состоит на 80% из воды. За один заход пчела облетает от одной до 15 тысяч цветков. В итоге пчела может собрать за один раз до 70 миллиграмм нектара цветов. Затем нектар переносится в улей, где складывается в соты, из которых медленно испаряется вода, в результате чего получается мёд. Искусственный мёд на 80% состоит из сахара. В сахарный сироп для загущения добавляют крахмал , кукурузную патоку, муку или просто мел. Для запаха смешивается с натуральным мёдом, а для придания цвета добавляют чай или отвар зверобоя.

Польза мёда для организма

Мёд - полезные свойства: мёд обладает общеукрепляющими, противовоспалительными, антимикробными, ранозаживляющими, питательными и смягчающими свойствами.

Существуют различные виды мёда - в некоторых случаях, это зависит от местности, где производили сбор мёда. Например, алтайский, башкирский, горный мёд, и т.д. В других случаях, название мёда определяется по виду растения, преобладающему в составе мёда - гречишный, липовый, акациевый, и т.д.

В природе нет чёткого разделения по месту произрастания растений, поэтому не существует абсолютно «чистого» мёда, изготовленного исключительно из нектара одного растения. Любой мёд содержит некоторые вкрапления нектара других растений.

По своему составу мёд делится на монофлерный, и полифлерный. Если мёд изготавливался пчёлами из нектара одного растения, то, это монофлерный мёд. Если же растений было больше, то такой мёд называется полифлерный. Так же мёд делится на цветочный, и падевый. Падевый мёд изготавливается из сладких выделений насекомых питающихся растениями.

Наиболее распространённые сорта мёда: гречишный, липовый, лесной, разнотравье и т.д. В зависимости от состава, меняются и лечебные свойства мёда. Для лечения разных заболеваний, используются разные сорта мёда. Впрочем, в большинстве случаев, подходит любой мёд. Главное, чтобы это был натуральный продукт, а не подделка на основе сахара.

Фацелиевый мёд

Мёд из цветков фацелии похож по вкусу на липовый. Калорийность фацелиевого мёда - 300 ккал. Фацелиевый  мёд используют при болезнях органов пищеварения, для вывода шлаков из организма, при нервных перенапряжениях и  после физических нагрузок. Фацелиевый мёд не рекомендуется при беременности и при сахарном диабете.

Вересковый мёд

Мёд из цветков вереска, растущего по всей территории России пчёлы собирают в июле или в августе, когда цветут кустарники. Вересковый мёд тёмного цвета, с оттенками коричневого. Вересковый мёд содержит много белка. Очень часто вересковый мёд применяется для бальзамов, масок и скрабов в косметологии. В Шотландии вересковый мёд считается напитком богов и из него делают различные напитки.

Гречишный мёд

Мёд из цветков гречихи насыщен железом и аминокислотами. Гречишный мёд тёмного цвета, густой состав., через месяц после сбор засахаривается. Гречишный мёд полезен для сердца, сосудов и кровеносной системы, оказывает хорошее влияние на нормализацию нервной системы и улучшает сон.

Липовый мёд

Мёд из цветков липы светлый, бледно-жёлтого цвета. Липовый мёд остаётся жидким примерно 3 месяца со дня сбора. Липовый мёд полезен при простудных заболеваниях, обладает жаропонижающими свойствами, содержит антиоксиданты и витамин С.  Липовый мёд очень полезен для мужчин. Липовый мёд используют от кашля и простуды, при проблемах с ЖКТ, при заболеваниях сердечнососудистой системы, для быстрого заживления ран, при заболевании глаз. Женщины из липового мёда делают маски для волос, используют для кожи лица, раствором липового мёда лечат молочницу.

Белый мёд

Мёд белого цвета получается, когда пчёлы собирают нектар с цветков липы, малины, акации, люцерны, клевера. Белый мёд изначально светло-жёлтого цвета, а когда засахаривается, становится белым. Наиболее распространённые сорта белого меда: Малиновый мед, Белый липовый мед, Мед из белого донника, Рапсовый мед, Мед из люцерны, Белый хлопковый мед, Мед из цветков белой акации, Эспарцетовый мед, Кипрейный мед, Таежный белый мед, Белый башкирский мед.

Каштановый мёд

Мёд из цветущих каштанов полезен для печени, мочеполовой системы, им лечат язвы и гастриты, внутренние воспаления, болезни сосудов и сердца. Каштановый мёд очень редкий и считается элитным. Каштановый мёд имеет послевкусие горечи с оттенками древесины. Каштановый мёд нормализует давление, полезен при анемии, обладает антибактериальными и антисептическими свойствами.

Донниковый мёд

Мёд из цветущего трилистника - донника.  Донник цветёт всё лето - это невысокий кустик с белыми или желтыми цветами. Донниковый мёд повышает иммунитет, его используют при бессоннице, при кашле, мигренях, бронхитах, при пониженном давлении. По запаху - лёгкий аромат ванили, по цвету - светло жёлтый или белый, по вкусу - не приторный, быстро кристаллизуется, по консистенции похож на рапсовый.

Дягилевый мёд

Мёд из цветков дягиля или лекарственного дудника очень густой и вязкий, не кристаллизуется и всегда остаётся тягучим и жидким. Дягиль произрастает у водоёмов и цветёт всё лето. Дягилевый мёд используется в народной медицине для повышения иммунитета, улучшения кожи, омоложения в косметологии, рекомендуется при стрессовой работеЭ, улучшает работу кровеносной системы, уменьшает интоксикацию организма.

Эспарцетовый мёд

Мёд из цветков эспарцета  (высокая трава с красивым цветением семейства бобовые) заживляет раны, успокаивает нервную систему, улучшает иммунитет, укрепляет организм, заживляет внутренние раны при язве или гастрите, повышает трудоспособность и умственную активность, укрепляет стенки сосудов. В косметологии эспарцетовый мёд используют при приготовлении масок для лица.

Калорийность мёда

Сколько калорий в мёде на 100 грамм: калорийность Майского мёда - 304 Ккал, калорийность Падевого мёда - 328 Ккал, калорийность Липового мёда - 323 Ккал, калорийность Акациевого мёда - 335 Ккал, калорийность Цветочного мёда - 303 Ккал, калорийность Гречишного мёда - 301 ккал, калорийность Верескового мёда - 309 Ккал, калорийность Эспарцетового мёда - 315 Ккал.

Сколько калорий в чайной ложке мёда - 26 Ккал., в столовой ложке мёда - 32 Ккал.

Состав мёда

Мёд состоит из фруктозы на 38%, глюкозы - 31%, сахарозы - 1%, воды - 13-20%, другие сахара - 9%. В 100 граммах мёда содержится белков - 0,8 гр, жиров - 0 гр, углеводов - 80,3 гр.

Виды мёда

Более 50 разновидностей мёда в алфавитном порядке: авокадовый мёд, апельсиновый мёд, акациевый мёд, мёд с верблюжьей колючки, вересковый мёд, гречишный мёд, донниковый мёд, дягилевый мёд, ивовый мёд, каштановый мёд, квиллайевый мёд, кипрейный мёд, клеверный мёд, кленовый мёд, клюквенный мёд, кориандровый мёд, лавандовый мёд, липовый мёд, лопуховый мёд, люцерновый мёд, малиновый мёд, мёд с мануки, кипрейный мёд, клеверный мёд, кленовый мёд, клюквенный мёд, кориандровый мёд, лавандовый мёд, липовый мёд, лопуховый мёд, люцерновый мёд, малиновый мёд, мёд с мануки, мелиссовый мёд, молочайный мёд, мордовниковый мёд, морковный мёд, мятный мёд, облепиховый мёд, огуречный мёд, одуванчиковый мёд, осотовый мёд, пиниевый мёд, подсолнечный мёд, пустырниковый мёд, разнотравный мёд, рапсовый мёд, резедовый мёд, розмариновый мёд, рябиновый мёд, серпуховый мёд, синяковый мёд, соссюрейный мёд, сурепковый мёд, тимьяновый мёд, эвкалиптовый мёд и др.

Как узнать настоящий мёд или нет в домашних условиях

1. Растереть каплю мёда пальцами - настоящий впитается в кожу, а искусственный оставит мелкие кусочки.

2. Зимой настоящий мёд не может быть жидким, так как мёд кристаллизуется после нескольких месяцев хранения.

3. Настоящий мёд ароматно пахнет, мёд из сахара не излучает ароматов.

4. Если в раствор мёда добавить каплю йода и он посинеет, значит в нём присутствует крахмал или мука.

5. Если кусочек хлеба размякнет в мёде за 5-10 мин, то мёд не настоящий.

6. Настоящий мёд полностью растворяется в тёплой воде, искусственный может частично выпасть в осадок или примеси могут всплыть на поверхность.

7. Настоящий мёд слегка першит в горле.

8. Мёд в сотах подделать невозможно.

Теперь Вы знаете, как проверить мёд натуральный или нет в домашних условиях.

Мёд в сотах - как употреблять:

Просто жевать воск вместе с мёдом. Это хорошо сказывается на полости рта, на зубах и желудке. Нельзя жевать мёд в сотах при сахарном диабете, гастрите, при высокой температуре и мочекаменных болезнях. Глотать воск не нужно, так как он не переваривается, просто прожевать как жевательную резинку и выплюнуть. Употреблять мёд в сотах можно до 200 гр. в день.

Как есть мёд

Лучше всего есть мед на голодный желудок утром. Достаточно одной чайной ложки. Для повышения иммунитета есть мёд можно ежедневно или через день. Растворять мёд в горячей воде нельзя, так как при нагревании более 40 градусов мёд теряет ценные свойства. Перед сном как успокоительное можно добавить чайную ложку мёда в тёплое молоко. Простой рецепт как есть мёд: в стакан воды выжать половинку лимона, растворить чайную ложку мёда и выпить.

Срок годности мёда

Срок хранения мёда по ГОСТу - от 1 до 2х лет в герметичной таре при комнатной температуре. В ульях мёд может храниться годами, так как запаян в воске и к мёду не поступает кислород и бактерии. Целебные свойства мёда сохраняются 12 месяцев.

Сколько хранится мёд: археологи находили герметично закрытые сосуды с мёдом, который отлично сохранился на протяжении нескольких веков.

Где и как хранить мёд

Как правильно хранить мёд: лучше всего мёд хранится в тёмной стеклянной таре с плотно закрытой крышкой в тёмном сухом месте при постоянной температуре от 8 до 15 градусов. Нельзя хранить мёд в оцинкованной, медной или железной посуде - происходит процесс окисления. Если хранить в холодильнике - в ёмкости образуется конденсат и влажность.

Толстеют ли от мёда

Можно ли поправиться от мёда: мёд - это высококалорийный продукт. Если его есть много - ложками и вёдрами то можно потолстеть. Но если употреблять всего 1 чайную ложку мёда натощак в день - это всего 26 Ккал. Например 1 яблоко - это в 2 раза больше - 50 Ккал, а 100 грамм булочки или хлеба заменяют 10-15 ложек мёда.

2019 © Propcholok.ru